di Pellegrino Carnacina – Ho sempre avuto un debole per la Scuola alberghiera in quel di Piazzo a Casargo. Giovani aiuto cuoco e aiuto cuoca che poi, con passione e impegno portano il nome della Valsassina in giro per fornelli e celle frigorifere.
Mai invece avrei potuto immaginare di innamorarmi di ricette di platica come quelle del Cda che al posto di cucinare con innovative tecniche di cottura materie prime e aromi come fanno da 52 anni gli allievi cuochi, han cucinato numeri e soldi pubblici con tecniche di Bilancio e tanta affumicatura artificiale. Infatti, non me ne sono innamorato…